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家常麻豆腐
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黎呇別捏我臉豬_

製作簡單，可根據自己的口味進行配料

時間:10-30分鐘
食材
麻豆腐 一袋250克
青豆 少許
醃製的雪裡紅 一顆
幹辣椒 3-5個
花椒 個人口味
芝麻 個人口味
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    包好的青豆。用水泡下。還有買來的麻豆腐（忘照了）
  • 步驟 2/6
    菜場買來的雪裡紅，用清水多洗下，洗淨沙粒（大多數醃菜需要洗一下），也可用芽菜。洗好後切小段或粒
  • 步驟 3/6
    下油清炒 青豆及雪裡紅。看個人口味：有時會加少許羊油，獨有一番風味。油量自行控制，我會稍加多一些。炒至變色即可
  • 步驟 4/6
    放麻豆腐翻炒。一般直接從袋子裡倒出來，加些水涮下袋子即可（既節約、又可以少刷一個碗 ：）如果是第一次炒，心裡會有種怪怪的感覺，怎麼會那麼稀？別怕，就是這感覺。
  • 步驟 5/6
    需要從'和攏'到'攪拌'，大概5-10分鐘，感覺水分蒸發即可。家人有些還愛吃帶些'嘎吱'的。。也不知寫對字沒有。中間根據自己的口味加少許鹽，胡椒，孜然。（我一般還會加少許料酒和一點糖）
  • 步驟 6/6
    最後一步：盛出裝盤。再涼油下鍋，放入芝麻辣椒（拍碎後更好）花椒。油熱後聞到香味兒就可以關
小貼士

製作過程中需一直攪拌，容易糊鍋。

釋出於 2018-10-29
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