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家常小豆腐
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飛的雲南美女彭湰

小豆腐是家常的美味菜，豆腐的的製作好麻煩，這個小豆腐的做法我發明做了好多年了，親朋好友大受歡迎，原料取材很方便的

時間:10-30分鐘
食材
原味豆腐 400克
茼蒿 300克
海米 30克
蔥 稍許
乾紅辣椒 3個
疙瘩鹹菜 適量
香菜 半顆
胡蘿蔔 一小段
姜碎 稍許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茼蒿洗淨切碎，豆腐碾碎拌一起，我一般的帶一次性手套捏碎豆腐後和茼蒿碎拌混一起
  • 步驟 2/7
    海米切碎
  • 步驟 3/7
    鍋裡放花生油或色拉油燒熱，澆一勺溫熱的油在辣椒沫裡
  • 步驟 4/7
    鹹菜、胡蘿蔔、香菜切碎末小丁，盛放小碗里加入生抽、稍許雞精、芝麻油拌好，這樣調料就做好了
  • 步驟 5/7
    鍋里加入適量花生油適量燒熱加入蔥姜碎爆鍋，放入豆腐茼蒿碎翻炒至茼蒿變色出水稍收幹即可，不要炒很乾呀，口感不好，整個過程不需要鹽和味精，調料已經做得味很足
  • 步驟 6/7
    出鍋、配上做好的調料，美味呀
  • 步驟 7/7
    每人一碗加上調料，孩子們如果不能吃辣，就不加辣椒油
小貼士

炒制過程裡可以加入清水半碗、豆腐的口感更好，主菜不用加鹽和味精，調料已經很足味了

釋出於 2018-12-11
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