Name: 鴛鴦豆皮卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 豬瘦肉 150克; 胡蘿蔔 1根; 韭菜 100克; 豆皮 1張; 鹽 1匙; 胡椒粉 1／2匙; 雞精 1／2匙; 姜 1塊

鴛鴦豆皮卷

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寺都漚透盅

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時間:30分鐘-1小時

食材

豬瘦肉 150克

胡蘿蔔 1根

韭菜 100克

豆皮 1張

鹽 1匙

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烹飪步驟

步驟 1/9

韭菜洗淨﹑切段；胡蘿蔔洗淨﹑切絲。
步驟 2/9

姜去皮洗淨，切絲。
步驟 3/9

豬瘦肉洗淨，切絲。
步驟 4/9

韭菜段﹑胡蘿蔔絲和薑絲放碗中，調入鹽1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑雞精1／4匙拌勻。
步驟 5/9

放入同樣同量的調料，把瘦肉絲拌勻。
步驟 6/9

豆皮沖洗乾淨，平鋪在案板上。
步驟 7/9

一端放韭菜和胡蘿蔔絲，一端放瘦肉絲。
步驟 8/9

從一端開始捲起。
步驟 9/9

豆皮裹上肉絲，捲到一半即可。

小貼士

1.卷豆皮的時候，要卷得同時用手壓緊，才能卷出好看的豆皮卷。

2.放鍋上蒸的時候，扣過來放會防止豆皮卷散開。

3.蒸完後切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齊漂亮的豆皮卷。

釋出於 2018-09-01

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