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家常素菜--油豆皮炒西蘭花
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老實

西蘭花炒油豆皮是喜歡的一道菜之一,和老公兩人平時吃素所以素菜變著花樣去做會很有味道。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1個
油豆皮 1小把
幹辣椒 若干
芝麻 1小把
適量
醬油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    沒有拍過程就一張成品圖,原版^_^1、幹油豆皮溫水泡開備用2、鍋內燒熱水開了之後把洗好的西蘭花焯一分鐘,然後撈出備用,把之前泡的油豆皮可以放鍋裡焯一下,如果泡好了就不用放了3、水倒掉鍋內倒油,用花生油炒出來很香,然後放花椒粉或花椒粒、幹辣椒,放花椒粒的話等油熱好撈出來(我們家不吃蔥蒜,所以沒放,有姜的話可以放點)4、油熱好後放西蘭花爆炒一下然後倒醋和醬油不要太多,因為剛才菜已經焯了不需要炒太長時間不然菜花會軟軟的口感不好,兩三分鐘就可以,鍋內太乾的話倒一點點水,等菜馬上熟了關火放豆油皮一起炒一下5、放鹽、撒芝麻出鍋,如果喜歡吃孜然可以撒點味道會很不錯
小貼士

黃豆醬依個人口味新增,成品出鍋前嘗一下,不鹹的話再加鹽。黑胡椒粉和姜有辣味,不喜歡的話可以換成辣椒。煮油豆皮時,水要多加,豆皮煮久一點入味深,口感嫩;另外也給燜花菜預留了湯汁。

釋出於 2018-06-13
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