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豆腐腦
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想放假

豆製品是美容佳品，裡面的大豆異黃酮是天然雌激素。在小時候經常有挑擔來賣的豆腐腦，菜場也有的賣。在杭州要是想吃還真有點難，家裡有豆漿機，在網上買了葡萄糖酸內脂，自己做豆腐腦。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 100ｇ
葡萄糖酸內脂 5ｇ
辣椒油 適量
榨菜末 適量
蔥花 適量
油條碎 適量
醬油 適量
熟豆粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備幹黃豆，加水浸泡一夜。
  • 步驟 2/9
    浸泡後的黃豆，沖洗掉隔夜的水。
  • 步驟 3/9
    加入1200毫升的水，黃豆放進豆漿機內，摁下開關。
  • 步驟 4/9
    20分鐘後豆漿磨好，過濾。
  • 步驟 5/9
    葡萄糖酸內脂取5ｇ，用溫水調勻。
  • 步驟 6/9
    豆漿在放入鍋中燒開，調勻後的葡萄糖酸內脂倒入燒開後的豆漿，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入碗中，靜止15分鐘。
  • 步驟 8/9
    準備好佐料，油條碎、蔥花、熟豆粒、榨菜末、辣椒油、醬油。
  • 步驟 9/9
    15分鐘凝固成豆腐腦後，加入佐料。（完成）
小貼士

豆漿機裡磨出的豆漿溫度不夠，要再燒開加熱一下。

釋出於 2018-09-12
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