jxcaipu logo
豆腐肉包子
9.8萬 熱度 47 收藏
trolley心慌
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
普通麵粉 350g
即發乾酵母 3g
鹽 3g
清水 適量
千頁豆腐 適量
西葫蘆 適量
醃製豬肉餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉與鹽混合均勻納盆，即發乾酵母用清水化開，靜置5、6分鐘後倒入盆中，將所有材料搓揉成光滑的麵糰後，覆膜靜置備用。
  • 步驟 2/8
    案板撒手粉，將麵糰搓成長條狀，分成均勻的小劑，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓片。
  • 步驟 3/8
    將兩面煎至焦香的千頁豆腐片斬剁成豆腐泥，加入刨成碎絲狀的西葫蘆拌勻，加入鹽、胡椒粉少許調味，再淋上香麻油拌勻。
  • 步驟 4/8
    將冰箱裡冷藏的醃製肉餡取用100g左右。
  • 步驟 5/8
    將豆腐泥與鮮肉末混合均勻。
  • 步驟 6/8
    將制好的豆腐肉餡包入麵皮中，捏緊收口；依此做法將餡料包入麵皮中。
  • 步驟 7/8
    我捏的包子大多是'開口笑'狀，這次試了試捏收攏口的包子，嗯，感覺也不錯哦，也挺漂亮的。
  • 步驟 8/8
    將包子生胚放入墊有棒棒襖（玉米皮）的大鍋蒸格上餳發約15分鐘後冷水起蒸，中火蒸制大約25分鐘熄火，虛蒸1-2分鐘後即可起鍋。
小貼士

自己看著做的，材料不多，味道不錯，兒子吃了好多，因為我放了糖所以我沒有吃多少，我現在在控制糖品。

釋出於 2019-01-26
104
相關菜譜
寫評論