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紅豆沙麵包圈
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維運蹲街守護

家裡沒有面包機，這個是手揉麵團的版本，揉麵+發酵真的很耗時間哦，做麵包一定要有足夠的力氣和足夠的耐心哈~~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 2個
糖 40g
鹽 5g
酵母粉 5g
黃油 10g
溫水 150g
市售袋裝紅豆沙 170g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料彙總，兩個雞蛋分別打成兩份雞蛋液備用（一個揉麵用，一個烤麵包時用）
  • 步驟 2/9
    除了黃油和紅豆沙以外，所有材料（麵粉，雞蛋，糖，鹽，酵母粉，溫水）混合揉麵
  • 步驟 3/9
    最後把軟化的黃油也慢慢混合揉一起
  • 步驟 4/9
    揉麵過程，要揉出手套膜，蓋上溼布或者保鮮膜在溫暖的地方發酵一小時
  • 步驟 5/9
    發酵至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢
  • 步驟 6/9
    取出麵糰擠壓排氣，均分成九等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘
  • 步驟 7/9
    醒完後，取一個麵糰壓扁，放入適量的豆沙
  • 步驟 8/9
    收口收緊捏實，向下，輕輕壓扁
  • 步驟 9/9
    慢慢擀成稍長些的橢圓形，不要過度用力，防止擀破豆沙流出
小貼士

吃不完的麵包，放涼後放到真空保鮮盒裡存放，能有效防止麵包風乾，延緩麵包老化。

釋出於 2018-10-30
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