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千張結燜排骨
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別有願你好時沓
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食材
排骨 500g
千張結 8個
番茄醬 1湯匙
海鮮醬 1湯匙
美味鮮醬油 2湯匙
草菇老抽 1湯匙
乾紅辣椒 2個
八角 2個
黃酒 3湯匙
醋 2湯匙
白糖 1湯匙
定粉 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨焯水—個小時左右，中間挽水兩到三次 水，這樣可以將血水泡乾淨 。
  • 步驟 2/7
    排骨洗淨下鍋，加上水沒個排骨 , 再加上八角2朵 , 乾紅辣椒2個， 大火煮開 。
  • 步驟 3/7
    煮開後將血末用篩瀝出來，放上海鮮醬 ，番茄醬 ，酒 ，醋，美味鮮醬油，草菇老抽炒勻 ，上蓋小火慢煮 。
  • 步驟 4/7
    煮到湯汁一半，放上千張結，白糖炒勻，再小火 。
  • 步驟 5/7
    定粉1小匙，放小劃散 。
  • 步驟 6/7
    這樣就可以放調好的定粉 。
  • 步驟 7/7
    放上水定粉炒勻 就可以 。
小貼士

➤1.甘蘭焯水後要儘量擠幹水分,防止和餡時出水過多.

➤2.包千層包的時候,兩側要壓緊實,動作要輕,否則豆腐皮會容易破.剛開始包不熟練不要緊,少放些餡,別貪多.

➤3.用這種方法,可以替換成不同餡料.

為什麼這麼搭配?

➤搭配甘蘭--可以增加膳食纖維,調養脾胃.

➤搭配胡蘿蔔--可以增加胡蘿蔔素的攝入.

➤搭配肉末--可以增加優質蛋白的攝入.

➤搭配幹豆腐--可以增加植物性優質蛋白攝入.

釋出於 2019-03-06
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