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“蒸”福袋，福運滿袋·豆腐包
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看仁琴境嗚

2016就這樣悄無聲息的過去了，咱們收穫了什麼？同時又失去了什麼？

2017又期待著什麼？

我也這樣問自己！

每過一年，我們最大的願望就是父母安康，有足夠的時間讓我孝順、回報他們。

 

今天，立麗特別做了一道有寓意的菜譜，也祝大家健康，2017年，工作順利/學習進步。

 

本道菜中，紅的，黃的，綠的，白的，代表著快樂的，幸福的，好的，不好的。讓我們統統包進福袋裡，把不好的蒸發掉，把好的全部保留。再輕輕咬開，除了口齒留香，更多的是來年福運滿袋。

時間:10-30分鐘
食材
千張皮 8張
臘肉 小半碗
蔥 適量
香菇 兩朵
鹽 適量
大青椒 一個
大紅椒 一個
生抽 適量
姜 兩片
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將千張切成約15-16cm的正方形，臘肉、紅椒、青椒、香菇切丁，青蔥頭和姜切末
  • 步驟 2/9
    另外將大一點的蔥葉子整段保留，在開水裡燙一下備用
  • 步驟 3/9
    因為臘肉也有肥肉，所以不用放油，直接將臘肉丁倒入鍋內翻炒出油
  • 步驟 4/9
    再倒紅椒、青椒、香菇一起翻炒
  • 步驟 5/9
    這就是炒好的配菜了
  • 步驟 6/9
    接下來包福袋。如圖，放一小勺炒好的配菜，然後用蔥葉子紮好即可，不要裝得太多，以免在蒸的過程中湯汁溢位
  • 步驟 7/9
    裝好在盤內，放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘左右
  • 步驟 8/9
    在6分鐘時調入生抽+水，淋在福袋上，這樣福袋的顏色會變得好看，再繼續蒸3-4分鐘即可
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

百葉一定要買薄的，拌肉餡的時候加入食用油，成品會肉餡貼著百葉，看起來更有質感更有食慾。

釋出於 2018-06-10
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