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豆腐和“它”天生一對,牛奶大骨湯比不上，這道多彩豆腐你會做嗎?
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無光盲途秋雁

家人很愛吃豆腐、家裡的餐桌上常常有不同花樣的豆腐菜品、令家人大讚豆腐美味。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250克
胡蘿蔔 20克
甜玉米粒 20克
豌豆 10克
香菇 10克
油 適量
鹽 適量
蔥末 少許
香菜 少許
蠔油 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好玉米粒、胡蘿蔔丁和豌豆、香菇泡發好洗乾淨切丁狀、蔥末、香菜洗乾淨切好。
  • 步驟 2/12
    豆腐選用南豆腐切適中厚四方塊備用。
  • 步驟 3/12
    鍋注入清水燒開、加少許鹽、放入玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆和香菇焯煮至五六成熟、撈出。
  • 步驟 4/12
    熱鍋熱油、放入切長方塊豆腐、用中小火慢煎、並撒上少許鹽、煎香一面再翻轉一面煎至豆腐呈黃色、盛出。
  • 步驟 5/12
    豆腐煎成淡黃色盛出擺好在盤中。
  • 步驟 6/12
    用油起鍋放入香菇、玉米、胡蘿蔔丁、豌豆快速炒一會。
  • 步驟 7/12
    香菇、玉米、胡蘿蔔丁、豌豆炒片刻、注入清水煮沸、放入適量蠔油、生抽、鹽和白糖、雞精炒勻。
  • 步驟 8/12
    香菇、玉米、胡蘿蔔、豌豆調入味料炒勻、收汁、加水澱粉勾芡、製成醬料。
  • 步驟 9/12
    將煮好的香菇、玉米丁、胡蘿蔔丁、豌豆醬料澆入煎好的豆腐塊盤裡、撒上蔥末香菜即可享用。
  • 步驟 10/12
    多彩豆腐成品
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

做這這道多彩豆腐還可以新增豬肉末進去、味道更佳。

釋出於 2019-05-27
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