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素燒口袋豆腐
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心若為城念嵐

“低碳飲食”剛開始只是一種減肥方法，倡導人們嚴格限制碳水化合物消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入。時至今日，“低碳飲食”從減肥方法變成了環保主張，人們對它又有了新解讀。低碳飲食就是減少紅肉攝入，從而減少人體二氧化碳排放量。每人每年少吃0.5千克豬肉，可節能約0.28千克標準煤，相應減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉0.5千克，每年可節能約35.3萬噸標準煤，減排二氧化碳91.1萬噸。　多吃素少吃肉，不僅有益身體健康，還能減少碳排放量。人體吃1千克牛肉後，所排放的二氧化碳為36.5千克；而吃同等分量的果蔬後，所排放的二氧化碳量僅為該數值的1／9。此外，適量喝酒也是低碳飲食重要部分。如果一個人一年少喝0.5千克酒，可減排二氧化碳1千克。　　除了食用材料選取外，選擇合適的烹調方法也能夠為環保做出貢獻。低碳飲食，健康時尚，向大家推薦一款素菜---素燒口袋豆腐

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 300g
胡蘿蔔 25g
青椒 1個
紅椒 1個
麵粉 10g
香菜 50g
西葫蘆 80g
香菇 4朵
食油 50g
澱粉 適量
胡椒 適量
香油 適量
鹽 適量
醬油 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好西葫蘆、青紅椒、香菜、香菇。
  • 步驟 2/13
    將豆腐切成5釐米長、3釐米寬的長條形。
  • 步驟 3/13
    全部輔料洗淨，青紅椒切塊，其餘切末，姜切絲；澱粉加水調好備用，麵粉加水調成糊狀備用。
  • 步驟 4/13
    坐鍋、點火、倒油，燒至八成熱時，下入豆腐條，炸成金黃色撈起。
  • 步驟 5/13
    鍋中留少許油，爆香薑絲，加胡蘿蔔、香菇、西葫蘆、煸炒，加鹽、胡椒，用溼澱粉勾芡。
  • 步驟 6/13
    湯汁濃稠時加香菜末出鍋，淋入香油拌勻成餡心。
  • 步驟 7/13
    用小刀將豆腐條的一頭片開。
  • 步驟 8/13
    挖出裡面的嫩豆腐。
  • 步驟 9/13
    往豆腐中填入餡心。
  • 步驟 10/13
    八分滿就可以了。
  • 步驟 11/13
    再將開口處抹一層面糊蓋好，如此一一做完。
  • 步驟 12/13
    鍋內放油，爆炒青紅椒。
  • 步驟 13/13
    加少許水、鹽、胡椒燒開，放入炸好的豆腐。稍煮勾芡，出鍋即可。
小貼士

1、煎炸好的豆腐片開後，要很小心的挖出嫩豆腐，容易破碎。

2、可以選用喜歡的配菜做餡芯。

3、用麵漿封口一定要封好。

釋出於 2019-09-16
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