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素手做羹-辣炒花蟹
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繼諉茁虐儇

聽懂了生活的聲音卻又深感作繭自縛，道理我都懂的話在耳邊迴旋而後墜落。你寫過一個我，是許多年前的事了，我甚至不敢向當年的任何一個人提起，彷彿這是一輩子的秘密。你笑話著我文思枯竭，我笑而不語看著你瘦削而得意的面容，那一年裡我拼了命去追逐過你的腳步。

如今的你又在哪裡，寫下的無盡風月早已沒有了你。

我還在努力奔跑，願你也能看到。

時間:10-30分鐘
食材
花蟹 6只
料酒 些許
乾紅辣椒 2—3個
大蔥 一棵
藤椒 10顆
植物油 25g
生薑 4片
冰糖 15g
生抽 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料。
  • 步驟 2/9
    花蟹清洗乾淨拆殼，把鰓清理乾淨。
  • 步驟 3/9
    大蔥斜刀切片，乾紅辣椒切碎，生薑切絲
  • 步驟 4/9
    取乾淨鐵鍋，大火起鍋，倒入植物油。
  • 步驟 5/9
    待油鍋裡微微冒煙時倒入大蔥辣椒藤椒生薑絲翻炒均勻至爆出香味。
  • 步驟 6/9
    把花蟹倒入鍋中，翻炒幾下。
  • 步驟 7/9
    沿著鍋邊烹入料酒。
  • 步驟 8/9
    加入適量生抽調味，顛勺幾下(動作要快，姿勢要帥。)
  • 步驟 9/9
    妥妥出鍋，熱氣騰騰，香味遍佈整個房子，連電梯裡都能聞到。
小貼士

1.花蟹和梭子蟹不是一種…任選其一都可以

2.料酒選用蔥姜料酒

3.無需放鹽，海蟹自帶鮮鹹

釋出於 2018-08-31
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