明末哲學家李贄人謂“蟹仙”。有文深有同感------蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者至極，更無一物可以上之。 明劇作家李漁更是自螃蟹上市之日起到斷市之時終，他家七七四十九隻大缸裡始終裝滿螃蟹，用雞蛋白飼養催肥。他無一日不食螃蟹，因擔心季節一過難以為繼，還要用紹興花雕酒來醃製醉蟹，留待冬天食用。​

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古往今來文人騷客都有談吃寫蟹的文章，可見蟹之美味。我從小吃慣了海蟹，天天看上海人吃大閘蟹還頗有些不解。尤其是看了梁實秋寫蟹，說，“海蟹雖然味較差，但是個子粗大，肉多。從前我乘船路過煙臺威海衛，停泊之後，舢板雲集，大半是販賣螃蟹和大蝦的。都是煮熟了的。價錢便宜，買來就可以吃。雖然微有腥氣，聊勝於無。” 讓我頗為黑線。​

我們海邊的人螃蟹是可以生吃的。小時候冬季，老爸就會去海邊買很大一桶鹹螃蟹。其實就是挑選大個黃多的母螃蟹直接海鹽醃製。經過一個多月的發酵，美味無比。一開始我還有耐心吃一隻，到後來就只挑黃吃，幾乎一天一隻。到最後的某天突然發現我的嗓子啞掉了，大家才覺察到螃蟹吃的差不多啦哈哈。於是母親就切上很多大蔥直接做成了蟹醬。說實話，怕腥的人是斷然吃不了的。​

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來到杭州最痛苦的事情是海鮮不肥，價格巨貴。但是可能都覺得大閘蟹是個寶貝，海蟹反而不是很貴了。秋風起，公蟹就默默上市了。平時吃蟹一般清蒸，但廣東的東莞蒸蟹缽和杭州本土的海蟹炒年糕倒是很有花樣。從8月一直持續到11月就可盡情享用啦。​