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粉絲蒸蟹
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靜謐lump

這個季節是吃蟹的好時節，河蟹味道鮮美，營養豐富。活的蟹買回來，我們都喜歡只撒一點花椒在裡面，然後清蒸著吃，因為那樣最能保持原汁原味。今天嘗試一下其他的做法，不僅做法新穎，說句玩笑話，當只剩下一隻蟹的時候，也可以做出一道菜，特別是有老人和孩子一起吃飯，他們不方便自己拆解螃蟹的時候，這種做法，就很適合了。

時間:10-30分鐘
食材
河蟹 1只
粉絲 100g
青椒 適量
蒸魚豉油 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
綿白糖 適量
精鹽 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材
  • 步驟 2/16
    粉絲泡發
  • 步驟 3/16
    蔥、姜、蒜、朝天椒切碎備用
  • 步驟 4/16
    河蟹刷洗乾淨，掀開蟹殼（我怕它活蹦亂跳的夾我，先蒸了兩分鐘）
  • 步驟 5/16
    摘去肺、腮等不可食用部分
  • 步驟 6/16
    將螃蟹一切為二
  • 步驟 7/16
    泡好的粉絲放在盛器中，撒上適量的蔥、姜、蒜末
  • 步驟 8/16
    把切好的螃蟹放在粉絲上面
  • 步驟 9/16
    放料酒
  • 步驟 10/16
    放蒸魚豉油
  • 步驟 11/16
    蓋上螃蟹殼
  • 步驟 12/16
    上面再撒一些蔥、姜、蒜末
  • 步驟 13/16
    上鍋蒸，上汽8分鐘即可
  • 步驟 14/16
    鍋內放油
  • 步驟 15/16
    倒入剩餘的蔥、姜、蒜末，煸炒出香味
  • 步驟 16/16
    把炒好的調料及熱油，倒在蒸好的螃蟹上就可以了
小貼士

1、如果怕被螃蟹夾就可以像我一樣，先把它蒸一下再做處理

2、如果有小孩兒或老人一起吃，可以不放辣椒

3、螃蟹易熟，蒸制的時間不宜過長

釋出於 2020-03-05
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