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粉絲蒸蟹
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喲官卦侍萄

螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對身體有很好的滋補作用。

時間:10分鐘內
食材
海蟹 3只
粉絲 1捆
油 適量
精鹽 適量
生薑 適量
蒜 適量
醬油 適量
香醋 適量
蠔油 適量
大紅浙醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉絲用清水浸泡至微軟。
  • 步驟 2/10
    用白酒泡一下蟹，等蟹昏迷，用小毛刷把蟹洗淨。 在流水下衝洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    開蟹蓋，每隻蟹對半切開，去掉鰓、沙包、內臟，處理乾淨後再衝洗乾淨。
  • 步驟 4/10
    姜蒜切末。
  • 步驟 5/10
    泡軟的粉絲擺在碟內第一層，第二層姜蒜末。
  • 步驟 6/10
    第三層碼上蟹
  • 步驟 7/10
    在小碗內調好料汁：醬油、精鹽、香醋、蠔油，攪拌均勻，淋在蟹上。
  • 步驟 8/10
    鍋內放水燒開，移入蟹，燜蓋後大火蒸１０分鐘左右。 （具體時間看蟹的大小而定）
  • 步驟 9/10
    將碟子從鍋中移出，淨鍋，熱油，激在蟹上。
  • 步驟 10/10
    蟹蘸著大紅浙醋吃。 粉絲攪拌均勻再吃。
小貼士

蟹的鰓、沙包、內臟含有大量的細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

有小蔥的話加點蔥花會更香。

釋出於 2019-10-25
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