大閘蟹又被稱為河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。因為大閘蟹只能吃活的,所以最美味的食用方法就是清蒸了,而且也特別簡單。尤其是母蟹中的黃特別鮮香,真是頂級美味!
1.想要螃蟹蒸出緊湊的效果,就要蒸好後再剪掉繩子。
2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上,不然朝下黃就要流掉了。
3.螃蟹性寒,所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4.大閘蟹只能吃活的,因為死蟹體內的蛋白質分解後,會產生蟹毒鹼,所以死掉就不要吃了。