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清蒸大閘蟹
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想表白jack

大閘蟹又被稱為河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。因為大閘蟹只能吃活的，所以最美味的食用方法就是清蒸了，而且也特別簡單。尤其是母蟹中的黃特別鮮香，真是頂級美味！

食材
大閘蟹 3只
醋 10g
姜 4g
紅糖 8g
鹽 4g
蔥 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大閘蟹放入鹽水中靜置一小時，讓螃蟹吐吐髒東西。然後用牙刷刷洗表面。
  • 步驟 2/8
    鍋里加入水，放入蔥和姜燒開。
  • 步驟 3/8
    將大閘蟹背部朝上，在肚皮上放一片姜。
  • 步驟 4/8
    蓋上鍋蓋蒸20分鐘。
  • 步驟 5/8
    剪掉綁大閘蟹的繩子，拿掉薑片出鍋。
  • 步驟 6/8
    切些薑末，放入醋和紅糖攪勻就是蘸料了。
  • 步驟 7/8
    出鍋了。
  • 步驟 8/8
    滿滿的黃，超鮮呢！
小貼士

1.想要螃蟹蒸出緊湊的效果，就要蒸好後再剪掉繩子。

2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黃就要流掉了。

3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。

4.大閘蟹只能吃活的，因為死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼，所以死掉就不要吃了。

釋出於 2019-02-04
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