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蟹醋（大閘蟹三寶之一）
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輾悍俸痺喲

大閘蟹三寶，缺一不可，秋風起，蟹腳癢~我對大閘蟹的愛，以下省略一萬字~記得這是第一次吃大閘蟹，廚師看我吃的那麼帶勁，就傳授了我這個蟹醋的方子。百試不爽~有人吃完蟹，把這個蟹醋都兌水喝了的，也招待了各路美食大咖們，去年在我家，蟹殼都是拿拖車拉到樓下扔的，可想而知~這個蟹醋，沾小籠包也超級贊哦~

看好了~

馬上開始講了~

其實超級簡單~

一分鐘學會，兩分鐘賺錢~

既然我是免費學來的，也分享給大家，應該不會砸了教我師傅的飯碗吧~

哇咔咔~

時間:10分鐘內
食材
大閘蟹 2只
紫蘇葉 5片
生薑 1塊
白砂糖 1勺
陳醋 3勺
白醋 3勺
檸檬醋 6勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的大閘蟹，用刷子把外殼刷乾淨。
  • 步驟 2/7
    蒸鍋裡放水，丟入紫蘇葉（小胖的紫蘇葉買來被誤丟到冷凍了，凍黑了，但是味道不影響，就用來蒸大閘蟹了，不浪費的屌絲風格盡顯。。。）燒開。
  • 步驟 3/7
    放入大閘蟹，最好翻過來，肚皮朝上，據說這樣油不會流出來。水開後，大火蒸15-20分鐘即可。
  • 步驟 4/7
    以上是蒸大閘蟹的方法，附送。下面開始做蟹醋啦！就是把三種醋混合，放糖。（檸檬醋的做法：就是切檸檬片剩下的兩頭，不是不好看嘛，就丟到盒子裡，放白醋，冰糖，丟冰箱裡。過一段時間，醋變黃了，就可以用啦。涼拌菜也可以用，特別好吃。）
  • 步驟 5/7
    放薑絲，隔水加熱，到白砂糖融化即可。
  • 步驟 6/7
    放涼。
  • 步驟 7/7
    開吃！！不好吃不收錢~~~
小貼士

要是醋做多了，不要丟哦，第二天早上沾餃子，沾鍋貼，沾生煎，沾小籠包，都棒棒噠！

釋出於 2018-11-26
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