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苦瓜海蟶煲湯
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褐次話安接

我和幾個同伴是十足的吃貨。常常會和她們去吃外食，席間若是吃到味道獨特的菜品。我總是喜歡回來自己倒騰著做一次，這樣健康又美味。有一回聚餐點了這道湯，喝起來很清甜，同伴們現在都時常唸叨著說這湯適合夏天煲來喝。天氣越來越熱了，剛好煲個苦瓜湯下下火，再回味一下，和吃貨們在一起肆無忌憚不怕胖的日子。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮海蟶 12只
苦瓜 1條
豬扇骨 2根
生薑 3片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦瓜洗淨，如圖切成圈，可以切厚一點，煮湯不容易爛。
  • 步驟 2/6
    把苦瓜籽摳掉，苦瓜可以選細小一些，等下海蟶塞進去，才不容易掉出來。
  • 步驟 3/6
    如圖，把海蟶塞到苦瓜圈裡，全部塞好待用
  • 步驟 4/6
    把豬扇骨放鍋裡煮到湯色變濃後，加入做好的海蟶苦瓜圈，放入薑片，加入適量的鹽，等海蟶熟了就可以關火了。
  • 步驟 5/6
    成品圖。這道湯，我沒有加雞精，因為扇骨和海蟶煮出來的湯，會有一股淡淡的甜味，我覺得還是純原味的甜才最好，大家如果喜歡吃更甜，可以適量加一點雞精，不過不要加太多哦！
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

豬扇骨也可以用排骨代替，因為我不喜歡吃肉，所以選擇了豬扇骨，如果用排骨味道會更好。也可以提前把海蟶用開水燙煮一遍，再塞進苦瓜圈裡，這樣等下煮苦瓜就不必煮太久，苦瓜煮久了容易爛。爛了口感就不好了。

釋出於 2018-08-16
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