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苦瓜滾雞腳湯
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揚揚得意需盡歡

我小時候因不吃苦瓜，吃了媽媽的【竹仔魚】（竹仔魚是汕頭話，就是被媽媽打的意思）後，就來個180度轉變，變成極愛吃苦瓜啦，這小小的行為可看出我夠極端的吧O(∩_∩)O哈哈~~~

時間:1-2小時
食材
苦瓜 400g
雞腳 550g
橄欖油 適量
食鹽 適量
雞粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：苦瓜和雞腳。
  • 步驟 2/16
    將雞腳洗淨，切去腳趾，放入煮鍋中，倒入適量的清水。
  • 步驟 3/16
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 4/16
    將水倒掉，再次洗淨雞腳和煮鍋。
  • 步驟 5/16
    煮鍋重新一次性注入適量的清水。
  • 步驟 6/16
    蓋鍋蓋，大火煮滾後，關火。
  • 步驟 7/16
    整鍋倒入電燉鍋中。
  • 步驟 8/16
    蓋鍋蓋，通電。
  • 步驟 9/16
    燉2小時，斷電。
  • 步驟 10/16
    倒入煮鍋中。
  • 步驟 11/16
    苦瓜去籽，切絲。
  • 步驟 12/16
    放入滾水中灼燙一下。
  • 步驟 13/16
    撈起，瀝乾。
  • 步驟 14/16
    放入煮鍋中。
  • 步驟 15/16
    蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。
  • 步驟 16/16
    加入適量的雞粉，煮滾，即可關火。
小貼士

苦瓜要先灼燙一下，去草酸。

釋出於 2018-12-24
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