Name: 苦瓜滾雞腳湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 貴州菜
Ingredients: 苦瓜 400g; 雞腳 550g; 橄欖油 適量; 食鹽 適量; 雞粉 適量; 清水 適量

苦瓜滾雞腳湯

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時間:1-2小時

食材

苦瓜 400g

雞腳 550g

橄欖油適量

食鹽適量

雞粉適量

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烹飪步驟

步驟 1/18

食材：苦瓜和雞腳。
步驟 2/18

將苦瓜用清水浸泡30分鐘。
步驟 3/18

將雞腳洗淨，切去腳趾，放入煮鍋中，倒入適量的清水。
步驟 4/18

蓋鍋蓋，大火煮滾。
步驟 5/18

將水倒掉，再次洗淨雞腳和煮鍋。
步驟 6/18

煮鍋重新一次性注入適量的清水。
步驟 7/18

蓋鍋蓋，大火煮滾後，關火。
步驟 8/18

整鍋倒入電燉鍋中。
步驟 9/18

蓋鍋蓋，通電。
步驟 10/18

燉2小時，斷電。
步驟 11/18

倒入煮鍋中。
步驟 12/18

苦瓜去籽，切絲。
步驟 13/18

放入滾水中灼燙一下。
步驟 14/18

撈起，瀝乾。
步驟 15/18

放入煮鍋中。
步驟 16/18

蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。
步驟 17/18

加入適量的雞粉，煮滾，即可關火。
步驟 18/18

盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

苦瓜要先灼燙一下，去草酸。

釋出於 2020-02-06

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