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苦瓜炒雞蛋
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懵智高朗

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蔥白 適量
五香粉 適量
清水 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所用食材。
  • 步驟 2/9
    苦瓜去籽去瓤斜著切薄片後用鹽水泡1個小時左右。
  • 步驟 3/9
    蔥白斜著切片，雞蛋加少量清水用筷子攪打均勻。切勿水加多了哈。
  • 步驟 4/9
    鍋內倒適量油把攪拌好的雞蛋液倒進去炒。炒好後裝碗。
  • 步驟 5/9
    鍋內餘油下切好的蔥炒出香味。
  • 步驟 6/9
    倒進泡好的苦瓜煸炒。
  • 步驟 7/9
    加適量五香粉。
  • 步驟 8/9
    炒至苦瓜斷生後把炒好的雞蛋倒進去炒。
  • 步驟 9/9
    翻炒幾下加少量鹽便可出鍋享用了。
小貼士

（1）雞蛋液中加少量清水你會發現炒出來的雞蛋特別鮮嫩。（2）苦瓜用鹽水泡一下可以減少一些苦味。有條件的話可以泡一一下午。省事也可在鍋裡著焯一下去除苦味。（3）苦瓜最好要切成薄薄的哦，切好好最好要多清洗幾遍。還有就是用鹽水泡好後的苦瓜再用清水清洗一遍然後用手擰乾這樣苦味就大大降低了。

釋出於 2023-06-16
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