1、通常市場上買的海蟶有兩種，一種海蟶外殼裹著泥的，另一種是已經浸泡養殖。無論哪一種，到家都要再進行清洗乾淨浸泡，才能讓海蟶肚子裡的泥沙徹底吐出。

2、海蟶有大小與品種之分，這就要根據個人喜好來選擇了，一般我們會選擇黃蟶進行各種烹飪，因為它的肉質會更加的纖細肥美，鮮甜。（黃蟶---也就是圖片中的這個品種，外殼是黃色的，而不是帶黑色的）

3、海蟶在烹飪之前，需要提前用鹽水浸泡2小時左右，有了足夠的時間，才能讓泥沙吐的乾乾淨淨。這點很重要哦！

3、如果不加冬瓜也是可以的哦，但加入冬瓜烹飪，你一定會有意外的驚喜，口感超讚滴