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清蒸蒜蓉蟶子
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overwhelming地厚

蒜蓉粉絲蒸蟶子是一道以粉絲、蟶子、蒜蓉等為主要食材製作的美食。

時間:10分鐘內
食材
蟶子 500g
蔥 3棵
姜 10g
蒜 3瓣
料酒 15g
生抽 6g
蒸魚豉油 3g
鹽 5g
龍口粉絲 10g
糖 5g
食用油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蟶子買回家用清水養幾個小時，使其吐出體內沙子。
  • 步驟 2/9
    開水裡放蔥、姜、料酒、蟶子煮開焯水。
  • 步驟 3/9
    清水沖洗乾淨控幹水份。
  • 步驟 4/9
    事先泡好的粉絲放入盤底。
  • 步驟 5/9
    蟶子肉碼好鋪在粉絲上，均勻撒上鹽。
  • 步驟 6/9
    擺上薑絲，入熱水鍋上籠蒸。
  • 步驟 7/9
    熱鍋冷油放入蒜蓉小火煸香，加入生抽、蒸魚豉油，糖小火煮開。
  • 步驟 8/9
    蒸六分鐘關火揭蓋撒蔥花。
  • 步驟 9/9
    乘熱把調好的料汁均勻淋上去。
小貼士

調味品可酌情增減；蟶子體內的沙子一定養乾淨；鍋裡燒開水的時候就把蒸籠放在鍋裡，水開了在放盤子入籠蒸。

釋出於 2018-10-14
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