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蠔油蒜蓉蟶子
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哈利波特
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食材
蟶子1斤 適量
大蒜3瓣 適量
姜 大蔥 適量
蠔油2湯勺 蒜蓉醬（戶戶）1湯勺（可換成番茄蒜蓉醬） 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    起油鍋，油高熱後放入蔥薑蒜煸香。
  • 步驟 2/3
    倒入蟶子快速翻炒1分鐘，加料酒。繼續翻炒至蟶子殼張開。加入蠔油、蒜蓉醬、蔥段快速翻炒。只要蟶子全部裹上調料即關火盛盤。
  • 步驟 3/3
    如果炒的時候蟶子吐出的水比較多，大火多炒1分鐘收汁。貝殼類食物不能炒時間太長，肉會收縮，影響口感。
釋出於 2019-03-06
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