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蒜蓉蟶子
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想放假

鮮美滋味，簡單“蒸”出來花甲粉絲的鮮辣滋味還在唇齒間令人久久回味，今天又端上來這一盤不同口味的海鮮小炒，讓你感受濃濃的蒜香和鮮美。喜歡蟶子，喜歡它肥嘟嘟鮮美饒舌的口感。蟶子和花甲一樣，都是具有超高性價比的“經濟適用型海鮮”，便宜又好吃。對於海鮮的做法，我覺得是越簡單越好，用“蒸”的做法能保留它的原汁原味，營養也不會流失，搭配少許調料就鮮味十足。簡單點，做飯的方式簡單點，快來試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 500克
小蔥 2根
姜 1個
蒜 1頭
生抽 1大勺
調和油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥洗淨切段、姜洗淨切絲、蒜洗淨剝皮切末。
  • 步驟 2/6
    蟶子洗淨，倒入鍋中焯水，煮至浮沫溢位、蟶子殼開口即可。（蟶子需提前用淡鹽水浸泡吐沙。）
  • 步驟 3/6
    撈出蟶子，瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/6
    調入生抽、蔥、姜，放入蒸鍋中，隔水大火蒸約5分鐘。
  • 步驟 5/6
    取出蒸好的蟶子，撒上蒜末，淋上熱的金龍魚非轉基因食用調和油，激出香味。
  • 步驟 6/6
    隔著螢幕都能聞到香味呢！
小貼士

1、蒜也可以直接剁碎，放鍋中加油熬成蒜泥醬，淋在蟶子上一起蒸。

2、粉絲提前泡軟，放入盤中打底和蟶子一起蒸，味道也不錯的。

3、如何挑選蟶子：外殼乾淨泥沙少，顏色呈金黃色的是比較新鮮的。購買時可用手輕觸一下它的肉身，如果自由伸縮活動，則說明是鮮活的。

4、如果蟶子買來暫時不用的話，直接放冰箱冷藏，可保持2-3天的活性。

釋出於 2023-03-02
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