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蒜蓉蟶子
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嫡鑰肝辜醫

美味的海鮮，配上提鮮的絲瓜，一道拿得出手的好菜

做法簡單滴說就是：

蟶子洗淨燙熟、去半殼、絲瓜煮熟。

擺盤後加調料、再澆熱油。

心得分享：

按這個菜譜做，絲瓜非常好吃，可以多放一些絲瓜。

絲瓜配合蟶子的海鮮味道，非常鮮美。

食材
蟶子 500克
絲瓜 1根
蒜 兩頭中等大小的蒜切末
香蔥 兩根切末
辣椒麵 2克
料酒 10毫升
蒸魚豉油 5毫升
薑末 10克切末
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    燒水，把吐好沙、洗淨的蟶子放熱水中，煮熟撈出。把絲瓜去皮、切片也用水煮熟，撈出備用。（不要煮太久。）把蟶子兩側的黑線擇去，摘去一半蟶子貝殼或把所有殼都去除。動媽留了一半殼。
  • 步驟 2/2
    用蟶子和絲瓜片擺盤，淋料酒、加蒸魚豉油，撒薑末、蒜末和蔥末，可以撒一點辣椒麵。另鍋燒熱20毫升左右的色拉油，澆在蒜末上就OK了。
小貼士

蟶子不容易吐淨沙子，注意用乾淨水加鹽，泡兩個小時以上，注意換水。

如果水變髒了、說明蟶子是活著的，而且吐淨沙啦。

釋出於 2019-02-23
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