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清蒸蒜蓉絲瓜 | 清新自然
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膽怯respectable

大概是2014/15年，在深圳KKmall的俏江南吃過一次，就再沒吃過了。對絲瓜入口的清香一直念念不忘，總想再吃到但情況不允許。

現在隨先生來美國生活更是想念家鄉的食物。對於絲瓜的渴望那不是一般的強烈啊！

今兒的這道菜，在燙嘴的情況下丸子獨自一人5分鐘就解決了！

當然了，對於大人小孩，這道菜都是不錯的選擇，相信你會喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 2根
粉絲 適量
蒜蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    絲瓜剝皮洗淨用廚房紙吸乾外表水分，切墩均勻。注意：儘量使用絲瓜粗的那頭，這樣好放粉絲。細的部分留下炒雞蛋或是做湯吧！
  • 步驟 2/9
    用小勺子在絲瓜一頭挖一個小坑，準備放粉絲和蒜蓉。
  • 步驟 3/9
    以防萬一，丸子給大家附上'挖坑'的大小，不要挖太深啦，薄厚適中。
  • 步驟 4/9
    注意：粉絲提前用開水燙10分鐘左右，然後用刀把粉絲切小段，再把粉絲放進挖好的絲瓜坑裡。
  • 步驟 5/9
    我用筷子夾進去的，還用筷子稍微壓一壓，粉絲放完剛剛好。
  • 步驟 6/9
    熱鍋冷油，舀一滿勺蒜蓉，半勺老乾媽，一勺生抽，1/3勺的鹽。轉中火！注意：勺的大小如下圖所示。
  • 步驟 7/9
    這是炒好的蒜蓉醬。我沒有炒很多，因為多了放不進去也可以灑在上邊，反正是在盤子裡，到時候都是可以吃掉，不用擔心醬多了。
  • 步驟 8/9
    這是碼放好的絲瓜，再在最上面撒上一點點芝麻和蘑菇精。燒熱鍋裡的水，就可以準備下鍋蒸了！
  • 步驟 9/9
    水開後，放入絲瓜，大火蒸10分鐘。
小貼士

1）絲瓜清淡吃最划得來，意思是絲瓜適合做清淡的，不用擔心切這麼大墩絲瓜怕它沒味道而放太多鹽！丸子建議不用的，放一點就好了，讓粉絲有味道，讓底下的絲瓜留有清香！

2）火候的話，根據自家鍋和爐灶決定，水燒開後，10分鐘肯定熟！

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丸子期待你的嘗試！

釋出於 2018-12-30
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