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鹽焗蟶子王，吃吃海鮮的本味
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忇筱園春色暨春

在逛菜市場的時候突然想吃海鮮，走到海鮮區看到這蟶子王肥厚的很，瞬間買下。一斤28元，在內陸買海鮮就是不爽，超貴的。最後買了15塊錢，十根手指就算的出來。11個，大概1元多一個。

在挑的時候，用手壓了一下蟶子，好讓水吐出的多點，省的重稱。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子王 多多益善
鹽 一袋
五香八角 若干
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    一直很好奇，那些一邊做菜一般拍照的人，是怎麼進行的！我根本忙的沒有多餘的手拍照啊！！！
  • 步驟 2/4
    由於沒有粗鹽，用的就是普通的鹽，反正也沒差，只是粗鹽不容易沾到蟶子上，吃起來不鹹而已，沒差別。鍋子熱好後，倒一袋鹽
  • 步驟 3/4
    再放五香八角桂皮，幹炒，炒到香氣四溢，鹽略微有點發黃的感覺（只是感覺而已）在熱鹽的時候，那邊蟶子洗好，劃開，讓裡面的水流出來，防止把鍋裡的鹽化開了。這邊弄好洗乾淨，再用廚房紙吸乾。當鹽熱好後，把蟶子朝下逐一碼好，蓋上蓋子用大火先燒15秒然後關火，不開蓋悶10分鐘。
  • 步驟 4/4
    悶好後，裝盤即可，比外面蒜蓉、炒的好吃多了，很鮮美肥厚啊。
小貼士

主要是把蟶子處理乾淨

釋出於 2018-08-02
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