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【豉椒炒蟶子】——小海鮮的惹味吃法
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躍頰背孟噸
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時間:10分鐘內
食材
蟶子 750g
姜 少許
蒜 少許
青椒 適量
即食豆豉 1湯勺
鹽 適量
米酒 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蟶子買回來後，先用淡鹽水養2小時左右；
  • 步驟 2/8
    用刷子刷洗蟶子，瀝乾水份，姜、蒜切絲，青椒切塊；
  • 步驟 3/8
    燒熱炒鍋，下適量油，下姜、蒜爆香；
  • 步驟 4/8
    接著下豆豉、青椒適當翻炒出香；
  • 步驟 5/8
    將蟶子倒入炒鍋；
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻；
  • 步驟 7/8
    淋入少許米酒，溫水稍微燜煮一下；
  • 步驟 8/8
    煮滾後調入鹽即可。
小貼士

1.蟶子容易出水，燜煮時要少放水或者不放水；

2.豆豉有鹹度，調鹽要適量。

釋出於 2018-07-11
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