豉汁炒蟶子
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哈利波特
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在省外吃的炒蟶子，解了嘴饞，回來廣州一定要買足夠分量繼續吃吃吃~
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
蟶子鹽水浸泡使其吐沙，另外燒開一鍋水放入拍扁的薑片 -
步驟 2/7
客家豆豉和足量蒜頭剁碎，青紅椒，青椒6蚊/斤，蟶子在海產市場買的，20蚊/斤，過了公平秤，鬼知個靚仔有沒呃我
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步驟 3/7
蟶子開口後瀝乾水分，放入一邊的大盆
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步驟 4/7
備好香菜，蔥段
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步驟 5/7
中火爆香蒜片豆豉，然後加入青紅椒
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步驟 6/7
備好澱粉開成的芡汁，我加了秘製辣椒醬，和適量鹽
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步驟 7/7
加入蟶子翻炒，倒入芡汁，注意以大火猛炒。最後撒上蔥段和香菜。我怕不夠鹹，把最後的湯汁都倒上了...
小貼士
蟶子用鹽水泡吐沙，蟶子選開口的為之新鮮
釋出於 2018-08-07
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