海鮮菜最好是淡味烹調，少調味，最能凸顯海鮮的鮮味。不喜歡辣炒的，搶了風頭。鹽焗蟶子是很喜歡的菜餚，埋在雪白的鹽裡，蟶子炙熱燙手，剝開後流出鮮美的汁水，蟶子肉質肥美鮮嫩，熱乎乎的在口中大快朵頤。第一次看到這個菜的時候覺得做法很奇特啊，不知道怎麼做的，雖說叫鹽焗，但是不需要烤箱就可以烹飪好，以後也可以試試看烤箱烹飪。