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鹽漬蟶子
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姑季盒重黑

在老家總會在現成的鹽漬蟶子賣

不過身在外地後，想吃的時候

那我就親自動手

夏天是最會想這道美食的季節

因為它太胃了哦

時間:1-2小時
食材
蟶子 250g
蒜頭 5g
姜 5g
細鹽 3勺
魚露 適量
白醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備姜，蒜頭及蟶子。
  • 步驟 2/11
    蟶子洗淨，去掉殼夾上的那個黑點。
  • 步驟 3/11
    碼在無水無油的容器內。
  • 步驟 4/11
    加入適量細鹽。
  • 步驟 5/11
    再鋪上一層堅子，及姜蒜片。
  • 步驟 6/11
    再加入細鹽封頂。
  • 步驟 7/11
    上蓋入冰箱醃製二天。
  • 步驟 8/11
    食用的時候，加入適量白醋調味。
  • 步驟 9/11
    加入適量魚露。
  • 步驟 10/11
    再加入適量白糖即可。
  • 步驟 11/11
    一份鹹鮮的鹽漬蟶子完成。
小貼士

去掉殼夾上的那個點，是為了讓蟶子更入味，在醃製好後更容易開殼品嚐。

釋出於 2022-04-15
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