媽媽上菜市的時候，偶然看到有梅子賣，個頭還挺大個的，於是買了幾斤回來，嘗試著自己醃製酸梅。因為外賣的不僅個頭小，而且價格也不便宜，關鍵是自己醃製的，吃著放心點。特別是夏天製作菜餚的時候，放點酸梅，很開胃。第一次做，所以是用了很小的玻璃瓶，所以梅子放得很少，如果是用大的瓶子，可以一層梅子一層鹽這麼操作，大概梅子與鹽的比例為10：1。我做的時候更喜歡先將梅子放瓶裡，然後最後再放上鹽，這樣敞開瓶口曬的時候，鹽水也能往下流。高度白酒的量不需要太多，以免奪味了。