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花生梅子馬芬
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旭炎執筆寫花悽

這是初學時候的一道甜品，自我感覺味道還可以，尤其是那梅子酸酸甜甜的感覺，很是喜歡，對我做餅乾和蛋糕從來不捧場的孩子，破例吃了三個，不要小看孩子，他們才是真正的美食家，挑剔著呢。

食材
低粉 75g
黃油 75g
雞蛋 1.5個
白糖 40g
泡打粉 半小勺
花生仁 30g
梅子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將低粉、黃油、白糖按用量稱好，梅子、雞蛋和奶粉備用。
  • 步驟 2/9
    攪打黃油的時候，因為溫度軟化不夠，累死一個人的攪拌，黃油塞在打蛋器裡，生氣之下摔打壞了打蛋器，和雞蛋一起攪拌的時候，油水分離，算是徹底失敗。 正確做法： 黃油室溫軟化後加入50克細砂糖攪拌（不需要完全打發，打至顏色變淺即可。分次加入雞蛋攪拌均勻，
  • 步驟 3/9
    在這個階段，徹底失望，決定放棄的同時，還是覺得適時求救也是好法子，求助了鮑魚，在他的幫助下，繼續做。 正確做法： 分次加入牛奶，加入牛奶後攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    梅子切小粒。
  • 步驟 5/9
    篩入低粉，加入梅子丁攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    倒入模具
  • 步驟 7/9
    溫度先後用了175、160、150三種溫度，因為感覺烤箱溫度一直都太高。
  • 步驟 8/9
    7分鐘烘焙的模樣
  • 步驟 9/9
    10分鐘烘焙的模樣，20分鐘烘烤結束。
小貼士

這次是挽救失敗的一款甜品，沒有參考價值，只是我的失敗記錄。

釋出於 2024-11-24
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