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清蒸梅子魚
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尋波剪剪清風

梅子魚是江浙沿海一帶特有的一種魚類，其肉質非常細嫩鮮美。適合清蒸，燒湯，油炸。我今天做的就是清蒸，不用放別的調料，放點鹽就能體現出它的本來味道。

時間:10-30分鐘
食材
梅子魚 250g
植物油 1勺
蔥 3根
姜 3片
料酒 2匙
鹽 1g
香菜 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    梅子魚去腮去內臟清洗乾淨，放入鹽，料酒。醃製五分鐘。
  • 步驟 2/6
    蔥切段，姜切絲。備用。
  • 步驟 3/6
    鍋裡燒開水，把醃製好的魚放入蒸盤。撒上蔥，姜。放入鍋中大火蒸10分鐘。
  • 步驟 4/6
    蒸好的魚拿出來倒掉汁水，練去蔥，姜。放上香菜。
  • 步驟 5/6
    鍋中放入油，小火加熱。放入蔥，姜。倒入鮮醬油燒到冒泡關火。
  • 步驟 6/6
    趁熱到入蒸好的魚中。完成。
小貼士

蒸

釋出於 2019-09-02
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