Name: 清蒸梅子魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 梅童魚 400g; 油 2湯匙; 鹽 4g; 生薑 5g; 小蔥 10g; 白酒 1湯匙; 幹辣椒 2顆; 泡椒 2個; 蒸魚豉油 1湯匙

清蒸梅子魚

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貧址簿墜怯

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梅子魚長相和小黃魚極其相似，其肉質鮮嫩，營養豐富，用清蒸的烹飪方法使得魚肉更加鮮美，原汁原味的美味很棒

時間:10分鐘內

食材

梅童魚 400g

油 2湯匙

鹽 4g

生薑 5g

小蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先把魚清洗乾淨，加入鹽拌勻醃1小時
步驟 2/9

準備生薑絲，小蔥段，幹辣椒，泡椒切段
步驟 3/9

盆底先加入薑絲和蔥段
步驟 4/9

把魚加入上面再加入泡椒，蔥姜，最後把白酒均勻到加在魚身上
步驟 5/9

鍋內水開後加入蒸10分鐘熄火
步驟 6/9

取出把蔥姜去掉，倒掉多餘的汁水重新加入蔥花
步驟 7/9

加入蒸魚豉油
步驟 8/9

鍋內倒入油燒至冒煙把2個幹辣椒加入爆出香味熄火，撈起幹辣椒不用
步驟 9/9

熱油淋上後上桌

小貼士

1.我喜歡幹辣椒爆香的味道，也可以不加，少許泡椒能提味去腥，不喜歡也可以不加

2.魚肉先醃一會更入味鮮美

釋出於 2022-12-05

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