Name: 清蒸華子魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 華子魚 2條; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 蒸魚豉油 適量; 胡椒粉 適量

清蒸華子魚

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清蒸華子魚

時間:10分鐘內

食材

華子魚 2條

油適量

鹽適量

料酒適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

華子魚化凍
步驟 2/7

把魚洗淨瀝乾，撒些鹽醃製10分鐘.把醃汁倒掉。
步驟 3/7

把魚放入蒸盤，加薑絲，蔥結，料酒，胡椒粉，
步驟 4/7

水開後放入蒸鍋.
步驟 5/7

中火蒸6分鐘左右，關火，燜2分鐘取出
步驟 6/7

倒去一些蒸盤裡的湯汁，去掉蔥結，撒上新鮮的蔥花，
步驟 7/7

澆上熱油，淋上蒸魚豉油即可食用.

小貼士

1.我用的是開膛華子魚，這就省了剖魚去鱗，去肚的步驟.

2.水開後再把魚放入蒸，這樣蒸好的魚肉比較嫩。

3.最後撒些蔥花，在蔥花上再澆熱油，這個步驟不能省，這有著畫龍點睛的作用.

釋出於 2020-11-02

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