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紅燒華子魚
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非常感謝本來生活網提供的華子魚，讓我家大大小小也享了一下口福，因為這舌尖上的華子魚確實是沒吃過呀！本來想清蒸的，老公說沒味，沒辦法家人口味都重，改紅燒吧為了小朋友又沒放豆瓣醬，最後小朋友一個人沒吃幾口飯卻一人吃掉兩條魚，華子魚刺也少，肉嫩鮮嫩，不愧為舌尖上的美味！

時間:10-30分鐘
食材
華子魚 4條
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
姜 1塊
蔥 1根
大蒜 2瓣
蠔油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/11
    華子魚是直接去除內臟整理乾淨的，只用再洗去血水就好了
  • 步驟 3/11
    用鹽抹一下魚身醃製20分鐘，這樣可以讓魚肉質緊一點，而且不容易煎破魚皮
  • 步驟 4/11
    蔥切小段，蒜頭切小片，姜切小絲
  • 步驟 5/11
    熱鍋熱鍋放華子魚中火煎制
  • 步驟 6/11
    煎制兩面金黃後放蔥段和姜蒜爆香
  • 步驟 7/11
    加料酒提味
  • 步驟 8/11
    放蠔油代替豆瓣醬
  • 步驟 9/11
    加適量開水燒十分鐘，水要醃沉魚身，調鹽入味
  • 步驟 10/11
    燒製汁快收干時即可
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤，放小蔥段裝飾
小貼士

華子魚提前用鹽醃一下更入味，可以讓魚肉緊緻，煎的時候不容易破皮；

如果喜歡有味道的加豆瓣醬更好；

釋出於 2019-11-07
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