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步驟 1/12
一定要選準八重櫻中的關山櫻,這種櫻花是花葉同期的。現在正值花期。
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步驟 2/12
新鮮採摘櫻花若干,我摘了差不多30朵的樣子,用流動水輕柔沖洗乾淨。
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步驟 3/12
用鹽水或第二潽淘米水浸泡一會兒,關山櫻很容易招蟲子喲,不過我倒是沒泡出啥,但是這樣保險嘛。
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步驟 4/12
上下墊紙巾吸乾水分,可以輕壓,但不要太用力,避免損傷花瓣。
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步驟 5/12
要這樣表面看不到水份才好。
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步驟 6/12
放入保鮮盒擺好,每一層的花朵花瓣不要重疊。
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步驟 7/12
鋪層花撒層鹽,海鹽最佳食鹽亦可。通常選摘下時櫻花重量的20%為鹽的重量,根據量多量少自己調節,保證每朵花撒到鹽。食譜的比例自己調節~
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步驟 8/12
壓上重物,不可太重,我用的是裝飾用的方玻璃飾品,大概5mm厚,套上了保鮮袋,蓋好蓋放陰涼處鹽漬4天。我扔衣櫃了= =...
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步驟 9/12
4天后櫻花很明顯有水份了,用紙巾吸乾。稍微晾一會兒。紙巾好香好香哇!
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步驟 10/12
可以用繩子吊起來,充滿ZAKKA風!平時走過可以聞到淡淡花香,以前用歐舒丹的櫻花護手霜覺得味道奇怪,現在發現原來真的是這種味道!不過很淡很天然,第一次不習慣,聞著聞著就愛上了!
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步驟 11/12
重複步驟6,但把鹽換成梅酢,紅白均可,突出花香。我用的是霓虹小夥伴帶回來的,忘拍照了= =... 買不到可用米醋代替,千萬別用白醋或水果醋之類的,最終味道會很怪!(上週我失敗過囧)漬個5天后吸去水份在風涼處晾乾。我攤壽司簾上了,兩面都透風。
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步驟 12/12
晾個2天就可以放容器裡儲存了,撒鹽儲存1年。用前用冷水泡10min,覺得鹹的可以再換幾次水。天熱請放冰箱喔。