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鹽漬櫻花
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喲官卦侍萄

好吃

時間:1-2小時
食材
八重櫻 200g
白醋 適量
鹽 適量
小蘇打 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    採摘尚未開放的八重櫻，水中1勺加鹽和一小勺小蘇打浸泡一小時
  • 步驟 2/13
    撈出鋪在乾淨的毛巾上
  • 步驟 3/13
    上面也蓋上毛巾輕輕按壓，把表面水分吸乾
  • 步驟 4/13
    取一個乾淨的容器，我是用的密封盒，整齊的鋪上一層櫻花
  • 步驟 5/13
    撒上一層鹽，就這樣一層櫻花一層鹽，直到弄完
  • 步驟 6/13
    上面用重物壓緊，醃製2--3天我是用了一個和密封盒直徑差不多的水瓶裝滿水壓上的。
  • 步驟 7/13
    鹽漬到裡面水分出來
  • 步驟 8/13
    把滲出來的水分到掉
  • 步驟 9/13
    倒入白醋，白醋的量以基本和花朵平齊，不用莫過
  • 步驟 10/13
    再蓋上蓋在醃製5天左右
  • 步驟 11/13
    最後把醃製好的櫻花取出擺開晾乾
  • 步驟 12/13
    晾乾後用密封盒收藏起來即可
  • 步驟 13/13
    用的時候用清水浸泡，把鹽分泡掉就可以用啦
小貼士

我選的是沒有開放的，我主要是做餅乾和馬卡龍用。用途不同，也可以選開放5--6成的八重櫻進行鹽漬。

釋出於 2020-02-03
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