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鹽漬櫻花
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天生髮際偏高

我小的時候初中還是要考試的,所以六年級的時候一切音樂、美術等等提高修養的課都不開了……五年級的最後一節音樂課學的是日本的民歌《櫻花》:櫻花啊,櫻花啊,暮春三月天空裡,萬里無雲多明淨;如同彩霞如白雲,芬芳如蜜多美麗……現在歌詞還能記得起來呢~後來大學的時候學習第二外語,學了日語,當時就是為了聽懂鄧麗君的日語歌選的,有一節課就專門講櫻花。日本的櫻花特別多,學校裡面有一顆很大的白色櫻花樹,還有成片成片的晚櫻,也就是八重櫻,這也是唯一能吃的櫻花品種去年閏的是九月,現在剛剛農曆三月,櫻花已經凋謝了,春日不可辜負,春天的櫻花更不可辜負!

時間:1-2小時
食材
櫻花 1袋
食鹽 適量
米醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    趁著櫻花剛剛開到七八成的時候摘下來
  • 步驟 2/10
    放到大盆裡面,食鹽加小蘇打仔細清洗浸泡一個小時以上
  • 步驟 3/10
    然後放到紙巾上晾一夜晾乾水分
  • 步驟 4/10
    找一個容器,鋪上一層鹽,把晾好的櫻花放進去一層
  • 步驟 5/10
    一層櫻花一層鹽就這麼放進去
  • 步驟 6/10
    最上面墊上保鮮袋,用重物壓好
  • 步驟 7/10
    壓兩天之後倒掉滲出來的水分
  • 步驟 8/10
    倒入米醋,分量大概是櫻花分量的五分之一
  • 步驟 9/10
    浸泡五天,拿出來陰涼處晾乾
  • 步驟 10/10
    最後拌入適量食鹽,密封儲存
小貼士

滲出來的水一定要擠壓乾淨,這樣櫻花會漂亮

釋出於 2020-10-29
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