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櫻花天使紙杯蛋糕
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酒檸後

純潔輕盈的外表，健康低脂的內在，低調不張揚的氣場，這就是Anglecake-天使蛋糕的魅力。給藏身紙杯的純潔天使配上一朵嬌豔的鹽漬櫻花，絕對可以浪漫溫柔到你心底。

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 5個
細砂糖 100g
低粉 75g
玉米澱粉 10g
鹽 1g
檸檬汁 幾滴
鹽漬櫻花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鹽漬櫻花溫水泡開出除鹽份。
  • 步驟 2/14
    用紙巾控幹水分，留出12朵作裝飾用，其餘切碎備用。
  • 步驟 3/14
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用。
  • 步驟 4/14
    學廚紙杯放入合適的模具內備用。
  • 步驟 5/14
    蛋白放入無油無水乾淨的盆裡。
  • 步驟 6/14
    蛋白中滴入幾滴檸檬汁和鹽，細砂糖分三次加入，溼性打發即可。
  • 步驟 7/14
    將混合好的粉類輕鋪於蛋白霜上。
  • 步驟 8/14
    切拌手法快速拌勻。加入切碎的櫻花。
  • 步驟 9/14
    切拌混合均勻。
  • 步驟 10/14
    將完成好的麵糊裝進學廚裱花袋內。
  • 步驟 11/14
    擠入紙杯內。
  • 步驟 12/14
    放上裝飾用的櫻花。
  • 步驟 13/14
    放進事先150度預熱好的烤箱內，烘烤20分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    出爐脫模晾涼。
小貼士

1、 這是底直徑4.9高3.3的紙杯12個的量。

2、 烤箱溫度及烘烤時間供參考，請根據自家烤箱實際情況調整。

釋出於 2019-07-24
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