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西施牡丹
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黎呇別捏我臉豬_

蟶子別名西施，故取名:西施牡丹。蟶肉味道鮮美，營養豐富，有一定的藥用作用！蟶肉甘，鹹寒。 金針菇氨基酸含量豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨基酸含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能。金針菇既是美味食品，又是保健品。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 250g
金針菇 200g
蒜頭 四小瓣
紅辣椒 一根
生薑 少許
蠔油 少許
蒸魚豉油 適量
雞精 少許
料酒 少許
鹽 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    挑選新鮮還活著的蟶子，看它舌頭伸出來吐泥沙就是活的，買回來後泡半天，加點海鹽，在清洗過程中，在蟶子底部往上擠泥沙。
  • 步驟 2/9
    蟶子洗乾淨，金針菇也要洗乾淨，切段，因為太長，怕家裡老人孩子吞不下。
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒水，開水燙金針菇。
  • 步驟 4/9
    金針菇撈起來放盤子裡。加入少許鹽和雞精。
  • 步驟 5/9
    蒜頭，紅辣椒，生薑一起剁碎成末。準備蒸魚豉油和蠔油，雞精。
  • 步驟 6/9
    鍋裡下油，加入蒜末，辣椒末，生薑末，爆炒香味，加入少許蒸魚豉油，蠔油，雞精翻炒！
  • 步驟 7/9
    鍋裡燒水，水開後，倒入蟶子，開水燙！
  • 步驟 8/9
    用剪刀剪去一邊殼，把蟶裡面洗乾淨。擺在金針菇上面！
  • 步驟 9/9
    下鍋炒好的蒜末用小湯匙淋在上面。
小貼士

這道菜不適合風溼痛的群體，蟶是海鮮，金針菇性寒，所以請大家記住。

釋出於 2018-06-19
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