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涼拌牡丹吊蘭
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Islandland

這種顏色碧綠葉片肉乎乎的植物菜販叫她“田七菜”,說是“田七”可與影像中“田七牙膏”裡的中藥田七長相看著咋這麼不一樣呢?其實她身份證上的名字是“牡丹吊蘭”。不過看到很多的美食家又把她叫做“穿心蓮”,故又詢問穿心蓮,可真實的穿心蓮和這個“田七”又是大相徑庭。看來叫“牡丹吊蘭”比較靠譜,至少是不得罪真正的田七和穿心蓮。

不糾結人家的名字和身份了,喜歡“牡丹吊蘭”這個名字,很淑女。很多美食家把這個植物用來做菜,很多的酒店也用來做成小菜,且吃過後沒有後續的不良報道,看來此女應該是無毒無害。

時間:10-30分鐘
食材
牡丹吊蘭 200g
適量
大蒜 適量
醬油 適量
陳醋 適量
油潑辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牡丹吊蘭洗淨後,掐成小段。
  • 步驟 2/8
    鍋裡倒入清水,燒至冒小泡時關火倒入牡丹吊蘭焯水,撈出控淨水分備用。
  • 步驟 3/8
    大蒜加少許精鹽搗成蒜泥。
  • 步驟 4/8
    取乾淨小碗,倒入適量味極鮮醬油,少許陳醋。
  • 步驟 5/8
    調入少許的精鹽,攪成料汁。
  • 步驟 6/8
    把調好的料汁倒入盛有牡丹吊蘭的容器裡。
  • 步驟 7/8
    挖入蒜泥拌勻。
  • 步驟 8/8
    調進適量的油潑辣椒,拌勻即可。
小貼士

綠葉蔬菜不可焯水過久。

【牡丹吊蘭】別名心葉冰花、太陽玫瑰、法國吊蘭、露花等等,原產南非。

釋出於 2022-11-10
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