jxcaipu logo
涼拌牡蠣
23.6萬 熱度 66 收藏
荀伊人淡雅淚

牡蠣，本地人叫蠔仔，富含蛋白質和鋅，有海里牛奶之稱，涼拌牡蠣，原汁原味，非常鮮美。

食材
新鮮牡蠣 200g
香菜 1棵
大蒜 1瓣
生抽 1小匙
米醋 3小匙
鹽 1g
白糖 3g
芥末醬 少許
胡椒粉 少許
幹辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮牡蠣200克，
  • 步驟 2/12
    清洗牡蠣時，輕輕搖晃容器，這樣牡蠣碎殼就會沉澱下來，
  • 步驟 3/12
    把牡蠣慢慢倒入簍裡，然後倒掉容器裡的碎殼，這樣反覆清洗幾遍，牡蠣就非常乾淨了，
  • 步驟 4/12
    讓牡蠣瀝水幾分鐘，
  • 步驟 5/12
    然後調汁，先把大蒜切成末，小碗加入米醋3小匙，再加入生抽1小匙，加入白糖3克，攪拌均勻後，加入大蒜末，
  • 步驟 6/12
    把牡蠣倒進大碗裡，加入1克鹽輕輕拌一下，然後倒入調好的汁，再撒點胡椒粉，
  • 步驟 7/12
    擠一小段芥末醬，
  • 步驟 8/12
    把芥末醬攪碎，加入牡蠣碗裡，
  • 步驟 9/12
    然後嘗一下味道差不多就可以裝盤了，
  • 步驟 10/12
    把幹辣椒切絲和香菜一起放入輕輕攪拌一下，
  • 步驟 11/12
    非常美味，分分鐘光碟。
  • 步驟 12/12
    這是帶殼牡蠣，就這樣白灼著吃特別棒！
小貼士

1.牡蠣一定要新鮮，

2.雖然涼拌牡蠣非常美味，但不要經常吃，受汙染的牡蠣含有極大的病原體，

3.急慢性皮膚病患者禁食；腸胃不好者不宜多食。

釋出於 2019-02-28
198
相關菜譜
寫評論