jxcaipu logo
涼拌油豆皮
1.1萬 熱度 104 收藏
壞壞incomplete

天氣炎熱，總是沒什麼胃口，清爽的涼拌菜，既能消暑，又能開胃。

【油豆的前世今生】油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。油豆皮幹吃涮煮均可，幹吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮。

【油豆皮的營養價值】

1.含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

2.含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

時間:10分鐘內
食材
油豆皮 2張
黃瓜 2根
幹辣椒 適量
油 適量
香油 適量
精鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
醋 適量
油潑辣子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜切絲；
  • 步驟 2/8
    油豆皮過水沖洗一下；
  • 步驟 3/8
    切成絲；
  • 步驟 4/8
    將切好的油豆皮，與黃瓜絲一併裝入小盆中；
  • 步驟 5/8
    鍋中適量油，燒熱後，加入幹辣椒段爆香；
  • 步驟 6/8
    炸好的辣椒油倒在涼拌菜上，加少許鹽，味精，生抽，醋，香油；
  • 步驟 7/8
    將所有材料拌勻；
  • 步驟 8/8
    裝盤，再淋上一些油潑辣子。
小貼士

1.涼拌菜要現拌現吃，味道才好；

2.油豆皮要選新鮮的，如果買回來沒有及時吃，要放冰箱冷藏，並且要在兩天內吃掉，不然就變質了。

釋出於 2025-01-20
187
相關菜譜
寫評論