Name: 涼拌香乾馬蘭頭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 馬蘭頭 300g; 香乾 3塊; 香油 30g; 糖 2g; 鹽 2g; 雞精 2g

涼拌香乾馬蘭頭

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皋瞳孔中的迷霧

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為父母做些小菜，陪他們一起吃著聊著，我覺得這是父母最想看到的，老爸愛吃野菜，今天為老爸做道涼拌香乾馬蘭頭，馬蘭頭不但營養豐富，還有著抗癌作用呢，經過開水焯過的馬蘭頭，剁碎後加入香油，鹽，糖與雞精的調味，拌上香乾，很是清香可口，也是道開胃涼拌小菜，希望老爸身體永遠健康，讓我為老爸多盡些孝心。

時間:10分鐘內

食材

馬蘭頭 300g

香乾 3塊

香油 30g

糖 2g

鹽 2g

烹飪步驟

步驟 1/9

馬蘭頭洗乾淨掐去老根。
步驟 2/9

鍋水放水燒開，馬蘭頭放進開水鍋內燙大約三十秒出鍋。
步驟 3/9

把馬蘭頭撈出過下涼開水，擠幹水份。
步驟 4/9

馬蘭頭剁碎後放入碗內，加鹽，糖，雞精，芝麻油拌勻，芝麻油也就是香油哦，每個地方叫法不同，每到春季我家都會做這道菜，馬蘭頭涼拌的最佳搭檔就是麻油與香乾，加入少量糖則可以去除馬蘭頭的微微澀味。
步驟 5/9

這是拌好的馬蘭頭，放一邊待用。
步驟 6/9

香乾用熱開水燙一下瀝乾水份，我選用的這個香乾是帶有微微鹹味的。
步驟 7/9

把香乾用刀剁成末。
步驟 8/9

準備一個心形慕斯圈，把拌好調料的馬蘭頭放進慕斯圈壓實。
步驟 9/9

把香乾鋪一些在馬蘭頭上，位置在大概在慕斯圈中間。

小貼士

醇厚香濃的豆乾吸收了芹菜的清新滋味，而軟嫩的口感正好和芹菜的爽脆形成完美的互補，一口下去，味道向兩個方向蔓延開來。

釋出於 2019-03-03