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酒香西施骨
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近視ruthless

到超市買菜，看到有西施骨，感到好奇。於是買些回來，西施骨又稱倨妃骨，多為南方及港臺地區的叫法，其實就是豬的肩胛骨，形狀扁平，猶如扇子，所以又名扇骨。此處的骨頭質地鬆軟，肉多而沒有肥脂，猶如古代的美人，多一分則嫌肥，少一分則嫌瘦。哈。

我用花雕酒烹飪這款西施骨，味道香濃，肉質酥軟。非常好吃。

食材
西施骨 600g
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
花雕酒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買回來的西施骨清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    準備香菇
  • 步驟 3/8
    準備幾塊姜
  • 步驟 4/8
    將鍋裡的白糖炒至金黃
  • 步驟 5/8
    然後放入西式骨
  • 步驟 6/8
    準備花雕料酒
  • 步驟 7/8
    再放入水髮香菇大火燒開轉中火燒半小時，改大火燒至收汁即可。
  • 步驟 8/8
    做好的“酒香西施骨”色澤醬紅，香味撲鼻，肉塊厚實，肉質酥軟，非常下飯好吃！
小貼士

通常我做紅燒肉類的菜，我將鍋裡的食材燒開五分鐘之後熄火讓它燜著，到做晚餐時再燒開至收汁，這樣比較省時間和煤氣。

因為，我是節省煮婦。哈

釋出於 2024-01-15
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