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牡丹花餃子
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褒花顏與夏

精緻的造型，宛如一朵朵盛開的富貴牡丹，在過節的餐桌上一定是最亮眼的美味。牡丹花餃子對餃子皮的要求比較高，所以我選用的是金龍魚專業餃子粉。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚專業餃子粉 500g
肉餡 500g
雞蛋黃 50g
菠菜汁 250g
蠔油 5g
鹽 10g
十三香 2g
味精 5g
雞精 5g
醬油 10g
蔥姜切末 適量
胡姬花古法小榨花生油 50g
金龍魚小磨香油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備餃子所需的全部食材
  • 步驟 2/9
    先準備適量的金龍魚專業餃子粉，放入盆中備用
  • 步驟 3/9
    倒入菠菜汁
  • 步驟 4/9
    用菠菜汁將面和成綠色麵糰，醒面後揉光
  • 步驟 5/9
    將麵糰製成小劑子，擀圓成麵皮
  • 步驟 6/9
    放入調好的餡心
  • 步驟 7/9
    然後把麵皮提起均勻捏住中心位置封好口
  • 步驟 8/9
    捏出五個花瓣
  • 步驟 9/9
    再把每兩個相鄰的兩個花瓣邊捏在一起，中間留出空隙，用剪刀把成形的花瓣剪兩下，做成牡丹花的樣子
小貼士

1、很多中國家庭製作包子，饅頭，麵條，餅和餃子等各種麵點時，為了方便，往往採用一種麵粉打天下，其實是一種誤區。在中國傳統的蒸、煮式麵點裡，餃子對於麵筋的需求是最高的，使用高品質的專業餃子粉，才能達到最佳的口感效果。

2、金龍魚專業餃子粉，選用優質小麥，富含更高品質的蛋白質，組成的麵筋網路更牢固，餃子皮薄也不易破，口感也很筋道，趕緊到京東買買買吧~

釋出於 2019-02-22
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