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冰花餃子
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撒嬌hit

無論是家裡包的還是買來的速凍餃子,經常有煮完剩餘不少的時候,最後只得入冰箱冷藏,這樣的凍餃子再拿出來熱的時候,口感就會差很多。今天花兒和您分享的是利用凍餃子做出冰花餃子,不僅口感好,還能有漂亮的冰花包裹在餃子周邊。冰花吃起來還脆香脆香的,要想做好冰花餃子,最重要的就是做冰花的那碗麵粉水,稠了都糊在一起,稀了結不成冰花。這裡花兒告訴您最合適的比例,保證您一次就做成功。

時間:10-30分鐘
食材
凍餃子 20個
麵粉 10克
澱粉 10克
清水 240克
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    為了演示給大家這種成功的做冰花餃子的方法,今天用買來的速凍生餃子做實驗。即便是凍餃子,這種做法也完全沒有問題。
  • 步驟 2/9
    麵粉水一定是麵粉和玉米澱粉兩種,只用麵粉容易出面疙瘩,做出來的不透明,所以一定要有玉米澱粉做搭配。比例是1:1。
  • 步驟 3/9
    粉類是20克了,粉和水的比例1:12最合適,也就是說20克粉用240克清水來稀釋,這兩種粉和水混合,很輕鬆就溶解,基本不用怎麼攪拌。您記住這個比例哦。
  • 步驟 4/9
    坐熱平底鍋,放適量油,開小火,把凍餃子碼上去,小火煎2分鐘。
  • 步驟 5/9
    接著倒入麵粉水,用量能蓋過餃子三分之一就可以了,不要太多。
  • 步驟 6/9
    蓋蓋子,還是小火,一定小火!!!現在的狀態,您可以看到,周邊的冰花已經出來了,但還得更幹些。
  • 步驟 7/9
    這樣就可以了,關火。
  • 步驟 8/9
    用鏟子輕輕把周邊的冰花剷起,整個一盤餃子能完整的剷下來。
  • 步驟 9/9
    這樣一盤冰花餃子,做法簡單,只要您記住比例,真的是好吃又好看。
釋出於 2018-06-06
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